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市市场监督管理局来石检查指导庖汤会食品安保工作

文章来源:市场监督管理局 作者:唐小明 发布时间:2020-01-02 16:17 点击数:
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近日,市市场监督管理局副局长金华荣带领有关科室负责人,来石泉检查指导第八届汉水庖汤会旅游文化活动食品安全保障工作,看望慰问坚守食品安保一线的监管人员。

金华荣一行来到中坝作坊小镇,实地检查活动期间餐饮服务和食品安全保障情况,沿街查看展销食品加工包装和生产日期、保质期、生产厂家等要素信息,详细了解生产制作、进货渠道和市场销售等情况,要求商家商贩必须确保售出食品绝对安全,决不允许“三无”食品上市经营,以安全放心的食品消费为庖汤会提供有力保障。

金华荣走进后厨烹饪区,查看厨房分区、菜品制作、餐具消毒等情况,随机抽取成品留样,仔细核查从业人员健康资质和进货票据,询问了解原材加工、接待规模、菜品组成和后厨人员管理情况。针对检查发现的食品安全隐患问题,金华荣现场约谈了餐饮服务企业负责人,责令其进一步规范餐厨操作,严防集中用餐风险,严格索证索票,加强后厨管理,务必将存在问题限时整改到位。

金华荣在检查中强调,庖汤会既是旅游文化领域的重大活动,也是对食品安全工作的一次集中检阅,务必强化属地管理和行业监管。要夯实监管责任,按照既定方案要求,保持高频次巡查监管,希望监管人员克服天气原因,站好每一班岗,盯紧每一个环节;要防控餐饮风险,强化从食材进购到餐桌食用全过程、全链条风险防控,聚焦原料和操作两个风险点,精细严实把关,坚决守住安全底线;要强化业务指导,在规范全流程操作方面给予餐饮企业协助指导,督促做好食品留样和后厨区域环境卫生清扫,确保活动期间不发生食品安全事故。